ما هو الجيلاتين (Gelatin)؟ وما فوائد واضرار ...
الجيلاتين هو منتج ومكون غذائي شفاف وعديم اللون والنكهة ذو أساس بروتيني يصنع من الكولاجين الحيواني. يتم الحصول عليه من العظام والأنسجة الضامة للحيوانات. يمكن للنباتيين استخدام بدائل الجيلاتين النباتية مثل الآغا أجار، والبكتين، والكاراجينان. يحتوي الجيلاتين على أحماض أمينية مثل الجلايسين وأحماض الجلوتاميك التي تمنحه العديد من الفوائد الصحية المحتملة.
























