صناعة الشوكولاتة: دور مطاحن الكرات ...
تُستخدم آلة خلط الشوكولاتة في الغالب في عمليات تنقية الشوكولاتة وتقطيرها. وبدلاً من استخدام مطحنة الكرات، تستخدم هذه الآلة مطاحن حجرية دوارة تمارس ضغطًا ثابتًا على حبيبات الكاكاو والمكونات الأخرى لتشكيل عجينة ناعمة ومتجانسة. ومن خلال تنظيم درجات حرارة التقطير

























